Un estudio publicado en Revista Española de Cardiología, realizado por el Hospital de San Juan (Alicante) y el Hospital General de Valencia, ha demostrado que un 42% de los pacientes ingresados por síndrome coronario agudo (SCA) no desayuna o lo hace incorrectamente. Esta investigación muestra que la prevalencia de la omisión del desayuno hallada en estos pacientes es muy superior al 10-18% de la población general. El hecho de no desayunar provoca que el cuerpo recurra a otras reservas de energía de las conseguidas a través de la ingesta de alimentos, llegando a triplicar el riesgo de aparición de diabetes.